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Mostrando entradas de abril, 2019

Pollería Fontana - Gracia, Barcelona

Es bien sabido que en Gracia hay una amplia oferta gastronómica. Restaurantes de todos los estilos que ofrecen comidas de diferentes paises. Pero hay uno que desde su aparente modestia y una limitada carta ofrece unas tapas tradicionales fabulosas: Se trata de Pollería Fontana, que ni es Pollería ni está en Fontana, sino que está en el principio de la C/ Sant Lluís.

Es un bar de tapas abierto por Nil Ros, como homenaje a la pollería que regentaron sus abuelos entre 1937 y 1997. (Ese local sí era una Polleria y sí estaba en Fontana.) Recuperando las recetas tradicionales de su abuela, Nil presenta platos elaborados artesanalmente y al momento. El local tan sólo abre por las tardes-noche, de martes a sábado, de 18h a 24h.

La carta incluye tres tipos diferentes de croquetas, buñuelos de bacalo, ensaladilla rusa, pulpo a la gallega, tortilla de patatas o de bacalao, fricandó, un arroz de montaña, presa ibérica y patatas enmascaradas con butifarra negra, alcachofa y cansalada. No hay much…

Slow And Low - Sant Antoni, Barcelona

Nos encantan que nos sorprendan y en Slow & Low te sorprenden quieras o no. En primer lugar porque no hay carta, y te van presentando los platos del menú escogido sin saber qué vendrá detrás; y en segundo lugar porque cada bocado es increible.

Slow & Low abrió sus puertas el 14 de abril de 2018, hace menos de un año, en la C/ Comte Borrell, 119, en el barrio de Sant Antoni de Barcelona. Sus artífices son Francesc Beltri, Alejandro Santafe y Nicolás de la Vega.

El diseño interior ha sido creado por el estudio del arquitecto Sánchez Guisado. Es un espacio amplio, con toques industriales, cerámica verde, y con la cocina abierta. Te ofrecen la posibilidad de sentarte en la barra, para disfrutar del espectáculo de la creación de los platos; en un amplia mesa o en mesas altas de dos personas. También hay otro espacio con mesas bajitas, en otro espacio al fondo del local.

Nada más entrar nos recibe el jefe de cocina Francesc Beltri (Frank) y nos explica el concepto: cocina de auto…