Ir al contenido principal

Slow And Low - Sant Antoni, Barcelona

Nos encantan que nos sorprendan y en Slow & Low te sorprenden quieras o no. En primer lugar porque no hay carta, y te van presentando los platos del menú escogido sin saber qué vendrá detrás; y en segundo lugar porque cada bocado es increible.

Slow & Low abrió sus puertas el 14 de abril de 2018, hace menos de un año, en la C/ Comte Borrell, 119, en el barrio de Sant Antoni de Barcelona. Sus artífices son Francesc Beltri, Alejandro Santafe y Nicolás de la Vega.

El diseño interior ha sido creado por el estudio del arquitecto Sánchez Guisado. Es un espacio amplio, con toques industriales, cerámica verde, y con la cocina abierta. Te ofrecen la posibilidad de sentarte en la barra, para disfrutar del espectáculo de la creación de los platos; en un amplia mesa o en mesas altas de dos personas. También hay otro espacio con mesas bajitas, en otro espacio al fondo del local.

Nada más entrar nos recibe el jefe de cocina Francesc Beltri (Frank) y nos explica el concepto: cocina de autor, ecléctica, con un toque de inspiración en la cocina asiática. Nos ofrece las dos opciones de menú: un menú degustación corto, de seis platos, por 42€; o el menú gastronómico, de nueve platos, por 58€. Nos aconseja este último, asegurándonos que no nos quedaremos muy llenas.

No nos detalla el contenido del menú ni lo preguntamos. Simplemente se asegura de que no tengamos ninguna intolerancia alimenticia y... a por ello! Dispuestas a que nos sorprendan!

Comenzamos por un cocktail de bienvenida: una copa de fino, con un toque de ginebra, piña y espuma de miel. Delicioso.

Escogemos un vino de los que incluyen en su carta y nos decantamos por un blanco Abadal, de la variedad Picapoll, un vino de la DO Pla del Bages vivo y fresco que será el acompañante para este menú.

Y empieza el festival con un espectacular erizo de mar con bearnesa nikei; al que le sigue una deliciosa sopa de maíz acidulada, caballa curada, garum y polvo de chiles. Realmente los sabores son sorprendentes.

Continuamos con una especie de galleta rellena de tartar de ternera con un helado de mostaza que se come de un solo bocado y te produce una explosión de diversas texturas y gustos exquisita.




Nos ofrecen cuatro platos más cuyos ingredientes principales son las lentejas, el cangrejo, el salmonete y la codorniz (los podéis ver en las fotografías). No os damos más detalles sobre ellos porque preferimos que los descubráis vosotros mismos, aunque creo que el menú de Slow & Low varía constantemente.

Sorprendentes todos ellos. No podría deciros con cuál me quedaría, ya que todos eran maravillosos, aunque si algo me impactó especialmente fue la elaboración y el sabor del salmonete. Espectacular!

 
 
 


La comida finalizó con dos postres, uno más "ácido" y ligero para bajar la comida, y, la guinda final, una maravillosa propuesta para los amantes del chocolate. Nada empalagoso.

 


Efectivamente, Frank tenía razón y el Menú Gastronómico es ideal para descubrir este magnífico restaurante en el que pronto será complicado encontrar una mesa libre.

En resumen: Un restaurante de cocina de autor, creativa, que se nutre de culturas y gastronomías diferentes con un producto de primera calidad y un ambiente muy cómodo y agradable.

Precio: 70€ por persona (bebida y café incluidos)
Fecha de visita: Abril 2019

LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Totalmente recomendable. Especialmente si os gusta la cocina de autor y dejaros sorprender por los menús degustación.

¿Un lugar para volver? Sí. Dado que el precio es ajustado, es ideal visitarlo en diferentes temporadas para descubrir sus cambios en el menú.

¿Lo mejor? Las sorprendentes y originales propuestas de su menú y su ambiente y servicio, que te hacen sentir como en casa.

¿Lo peor? En cuanto corra la voz, y comience a recibir premios y distinciones, será difícil encontrar mesa y, probablemente, subirán los precios del menú.

FICHA TÉCNICA
Nombre: Slow & Low
Dirección: Comte Borrell, 119 - 08007 Barcelona
Teléfono: 93 625 45 12
Web: http://www.slowandlowbcn.com
Precio: €€€€
Valoración global: 9/10

Comentarios