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Mostrando entradas de diciembre, 2017

L'Artesana - Barcelona, Poblenou

Los bloggers y los periodistas somos así. Nos retroalimentamos entre nosotros. (retro"alimentamos", nunca mejor dicho cuando hablamos de un blog de gastronomía). Siguiendo una de las recomendaciones de Pau Arenós en El Periódico visitamos L'Artesana, un nuevo restaurante del barrio barcelonés del Poblenou situado en la C/ Sant Joan de Malta, la calle paralela a la parte norte de la Rambla del Poblenou, núcleo gastronómico del barrio.

Si no hubiera sido por ese artículo, difícilmente hubiéramos ido a parar a este local, y nos hubiéramos perdido otra gran propuesta gastronómica del barrio.

L'Artesana -inaugurado este último trimestre de 2017- es el fruto de la unión de Pau Pons, Héctor Barbero y Romina Reyes. El local es sencillo. No es demasiado grande, pero dispone de dos salas separadas para distribuir a los comensales. Es aconsejable reservar, pues cada vez está siendo más popular y puede resultar complicado encontrar mesa.

Si bien la carta no es demasiado extensa…

Minyam - Barcelona, Poblenou

El arroz volcánico es el gancho del Minyam, un restaurante del Poblenou abierto en otoño de 2016 por el chef Hug Pla, quien durante doce años estuvo al frente del Kaiku. El nombre proviene de una salsa de jengibre y lima creada por el mismo Hug.

Aunque Hug afirma que sus arroces no son pesados y se pueden comer para cenar, yo preferí esperar a probarlo un mediodía. Antes, visité el Minyam en un par de ocasiones para cenar, degustando sus fabulosas anchoas del cantábrico, las sardinas ahumadas sobre hummus, o el magret de pato.

Su carta es bastante variada, y ofrece platos con cierto toque de originalidad, con un apartado para el comensal vegetariano. Ah! Y tienen ostras! Algo que siempre es de agradecer para los que las adoramos.

El ambiente del Minyam es relajado, juvenil y desenfadado. Su decoración marcada por la madera, el ladrillo y las vigas te hace sentir como en casa.

Finalmente llegó el día, un mediodía visitamos el Minyam para probar sus arroces. El local estaba prácticamen…

Nomo Sarrià - Barcelona, Sarrià

Los restaurantes del grupo Nomo hace tiempo que son nuestros japoneses preferidos de Barcelona. (En Madrid, serían los Kabuki). Desde hace años los visitamos con cierta frecuencia.
Este verano han abierto su tercer restaurante en Barcelona (cuentan con dos más en la costa Brava): Nomo Sarrià. Situado en la C/ Major de Sarrià, tocando al Pg. Bonanova; el restaurante ocupa una finca catalogada dividida en varias estancias, con una decoración elegante, que combina la tendencia vintage con la rústica. Nada más entrar ya sientes que visitas un restaurante especial, muy acogedor.
La carta base es la misma en todos los restaurantes. Es tan completa que es complicadísimo escoger. En esta ocasión, optamos por el Canelón de toro relleno de crema de aguacate con huevas de salmón, hoja de wasabi y aceite de trufa; Arroz frito con espardeñas de la Costa Brava, ceps y trompetas d ela muerte; un roll de tempura de langostino con nueces de macadamia que estaba en la lista de sugerencias; y los indi…

Fonda España - Barcelona, Raval

Casualidad o no, hoy volvemos a hablar de la cocina de Martín Berasategui.  El chef basco es el que único cocinero español con dos restaurantes galardonados con tres estrellas Michelin: él restaurante que lleva su nombre en Guipuzkoa; y el Lasarte, en Barcelona (del que hablamos la semana pasada). Es además el español más premiado por la Guía Michelin, con un total de ocho estrellas.

Un sábado de diciembre visitamos el que quizás sea su restaurante menos popular de la ciudad Condal: Fonda España, situado en el majestuoso Hotel España, ubicado en la C/ Sant Pau, cerca del Liceu barcelonés.

Escogimos este restaurante para celebrar una de las típicas comidas pre-navideñas entre amigas. Acertamos en todos los sentidos. Disfrutamos de una comida exquisita, atractiva, en un ambiente más que relajado, comentando cada uno de los platos y disfrutando de largas conversaciones.

El Hotel España es una auténtica joya modernista. Inaugurado en 1859, fue reformado por el gran arquitecto Domènech i …

Restaurante Lasarte, de Martín Berasategui - Barcelona, Dreta de l'Eixample

¿Cómo describir el restaurante Lasarte? Decir que es un restaurante con tres estrellas Michelin es algo que se puede saber sin pisar el local. Cuando has tenido el placer de comer allí lo puedes describir como la unión de la pasión y experiencia de décadas de "garrote Berasategui" y la exquisitez y sensibilidad del jefe de cocina, el gran Paolo Casagrande. Sabores exquisitos, producto de calidad, presentaciones sorprendentes, y muchos detalles en cada plato.
La entrada al restaurante es majestuosa, como no podría ser de otra forma, dado que se encuentra junto al lujoso Passeig de Gràcia. Y el lujo continua dentro, no en el sentido de un local fastuoso o recargado, ni mucho menos. Lasarte mantiene la tendencia de local minimalista, con pocos detalles en la decoración, centrándose en una buena iluminación de las mesas, que facilite que nos concentremos en las verdaderas obras de arte: los platos. 
El restaurante Lasarte dispone de una carta y dos menús: el menú degustación, …