Sants es Crema - Sants, Barcelona

Nos encanta descubrir las pequeñas joyas gastronómicas que se encuentran escondidas por los diferentes barrios de Barcelona. Uno de estos descubrimientos se encuentra en el barrio de Sants, "escondido" al lado de un supermercado paquistaní en la calle Comtes de Bell-lloc. Se trata de Sants es Crema, un pequeño restaurante de cocina de autor, con capacidad para apenas 30 personas, donde el chef Jordi Bernús ofrece a los clientes sus elaboradas creaciones, varias de ellas elaboradas mediante una brasa que se encuentra en la misma barra del local.

Previa reserva, visitamos Sants es Crema un sábado a mediodía. Nos ofrecen sentarnos en la barra, siendo testigos del "savoir faire" de Jordi, dirigiendo la cocina con extrema solvencia y con una sonrisa permanente en el rostro.

La carta de Sants Es Crema incluye 18 opciones diferentes con innegable influencia asiática, divididas en cuatro apartados: Primeros Fríos, Primeros Calientes, Vicios (pescados) y Anarkia a la Graella (carnes). Ofrecen también dos interesantes opciones de menú (uno a 35€ y otro a 48€) en el que el mismo chef escoge los platos por ti, preguntandote previamente si tienes alguna intolerancia o alguna preferencia.

Además, cada sábado ofrecen una ostra cocinada de diferente manera. Como gran amante de las ostras que soy, no pude dejar escapar esta oportunidad y, evidentemente, degusté la ostra, que en esta ocasión estaba presentada con caldo chino de conejo y sus mollejas. Deliciosa.

Decidimos dejarnos sorprender por el Chef y escogimos el menú de 35€, pues el otro incluía un par de platos más y pensamos que sería demasiado para nosotras.

El primer plato fueron unos berberechos al natural con cebolla a la parrilla caramelizada y ponzu de fruta de la pasión. A continuación nos sirvieron la Caballa ligeramente asada y marinada con genjibre. Completando así los dos primeros fríos.

El primero caliente fue la espuma de setas con papada de cerdo ahumada, huevas de salmón y almendra tierna. Este es el típico plato por el que vale la pena volver a Sants es Crema. La espuma estaba sumamente deliciosa y sabrosa.

Pasamos a los segundos, con un plato de pescado -salmonete a la parrilla- y dos de carne, uno de ellos era cordero (que estaba fuera de carta) y el otro, mollejas de ternera con coliflor trufada y trompetas de la muerte.

 

  

No es necesario señalar que todo estaba exquisito. La combinación de sabores, con la máxima calidad del producto fresco, consiguió que realmente disfrutáramos al máximo de la comida.

Acabamos bastante llenas, pero hicimos espacio para un postre y compartimos la maravillosa Crema de Sants es Crema. Digno punto y final a una fantástica y sorprendente comida.

Importante remarcar también que entre semana disponen de un menú a 25€ más que interesante.

En resumen: Un fantástico restaurante de cocina de autor con una excelente relación calidad-precio.

Precio: 108 € (dos personas).
Fecha de visita: Noviembre 2018

LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Muy recomendable, especialmente para todo aquel amante de la cocina de autor.

¿Un lugar para volver? Evidentemente. Nos faltó probar su famoso tuétano a la parrilla con gamba roja. Y hay que repetir la espuma de bolets!

¿Lo mejor? La relación calidad-precio del menú y la amabilidad del personal.

¿Lo peor? Comer en la barra no es tan cómodo como hacerlo en una mesa.

FICHA TÉCNICA
Nombre: Sants es Crema
Dirección: C/ Comtes de Bell-lloc 118 - 08014 Barcekiba
Teléfono: 93 222 96 44
Web: www.santsescrema.com
Precio: €€€
Valoración global: 8/10