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The Alchemix - Barcelona, Eixample

En PlatzBCN nos apasiona de igual manera redescubrir clásicos de la gastronomía barcelonesa como dejarnos seducir por nuevas propuestas. Éste es el caso de The Alchemix, un gastro-cocktail bar situado en el centro de la ciudad que abrió sus puertas el pasado mes de marzo.

The Alchemix es un local liderado por el chef Sergi Palacín y el barman Ignacio Ussía, quienes se conocieron trabajando en el prestigioso restaurante Gaggan de Bangkok y ahora unen sus pasiones en este proyecto conjunto en el que combinan las especialidades de cada uno: la alta gastronomía y la cocktelería elaborada.

The Alchemix es un gastro-bar ideal para visitar durante la tarde-noche, por este motivo su horario es de 18h a 1.30h de la madrugada, excepto los sábados, cuando abren a partir de las 13.30h del mediodía (los domingos cierran).

Nada más entrar en The Alchemix ya sientes que te estás adentrando en un espacio mágico, extremadamente cuidado, decorado con exquisito gusto y puedes deducir que los cocktails y los platos serán tratados con el mismo cariño. Efectivamente, así es.

El local está dividido en dos espacios: la barra, presidida por "The Alchemix Table" -la tabla periódica a imagen de la usada por los alquimistas, donde Ussía explica la base de sus creaciones- y el salón-comedor, con cómodos sofás que te hacen sentir como en casa.

Los camareros son extremadamente amables, lo que nos conquista de inmediato. Nada más abrir la carta, nos encontramos con "el árbol de la vida", símbolo de la evolución que evidencia la interesante filosofía del local.

Seguimos avanzando, aparecen las páginas con las diferentes propuestas de cocktails y el menú. Una carta muy concisa, con muy pocas propuestas porque, tal y como nos explica el camarero, todos los platos son elaborados por completo el mismo día, con productos de primera calidad. Hay una sección de snacks, y otra con los platos principales, que se concretan en seis.

Nos decantamos por probar varios snacks y dos platos principales. Los camareros van sirviendo plato a plato, explicando detalladamente los ingredientes de cada uno de ellos. Comenzamos por la ventresca de atún, una mini-brocheta exquisita que, sin duda, pediré cada vez que visite el local. Seguimos con las alcachofas en tempura con mayonesa de Hoisin, las Gyozas de sepia y albóndigas y el temaki de foie y sésamo negro. Todo delicioso.




Respecto a los platos, nos decidimos por la Ensalada de tomate, perdiz escabechada y burratina; ligera y muy sabrosa; y por los huevos con morcilla y kokotxas, otro "must" de la casa, simplemente fascinante la combinación de sabores.


Acompañamos la cena con una botella de Jean Leon 3055, un chardonnay joven y fresco que combina a la perfección con este menú tan especial.

Le pedimos al camarero que nos recomiende un postre, y nos anima a probar el bizcocho de zanahoria y chocolate, Agave. La recomendación fue perfecta. El pastel estaba suave y era muy sabroso. Exquisito.


Evidentemente, no podemos marcharnos del local sin probar uno de sus cocktails, así que volvemos a pedir la carta y seleccionamos uno de ellos -el Boletus Cooler (en la foto)- quedándonos con ganas de probar el resto. No os esperéis los cocktails "normales" servidos en copas "normales". Para nada. En The Alchemix cada cocktail tiene una presentación original. Para que os podáis hacer una idea, os avanzamos que uno de ellos rinde homenaje a 'La Bella y la Bestia'. Se llama 'Sra. Potts y el Pequeño Chip' y lo sirven en las tazas que aparecen en la película. Fascinante!


En resumen: The Alchemix es uno de esos locales en los que te sientes tan cómodo, que puedes alargar las conversaciones durante horas y horas, sabiendo cuando entras, pero no cuándo sales, ya que el tiempo pasa volando ante la magia que emana la filosofía de este original gastro-cocktail bar.

Precio: 50€ por persona
Fecha de visita: agosto 2018

LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Totalmente recomendable, especialmente si quieres sorprender a alguien llevándolo a un nuevo lugar.

¿Un lugar para volver? No hay duda. Evidentemente que sí

¿Lo mejor? Su magia, su filosofía, sus cocktails y sus elaborados y exquisitos platos.

¿Lo peor? Los amantes del vino deben saber que su carta de vinos es bastante limitada. Aunque, por otro lado, es interesante el hecho de que elaboren su propio cava!

FICHA TÉCNICA
Nombre: The Alchemix
Dirección: C/ Valencia, 212 - 08011 Barcelona
Teléfono: 93 833 76 78
Web: http://www.thealchemix.com
Precio: €€€
Valoración global: 9/10

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