El local es elegante, íntimo, moderno, con predominación de la madera y los tonos marrones y negros. Con una amplia barra a vista donde los comensales pueden observar los movimientos ágiles de los expertos cocineros mientras comen. También existe la opción de sentarse en mesa y disfrutar de la conversación.
La carta es muy extensa. Tanto, que no es nada fácil seleccionar los platos. Tanto, que será imprescindible volver para probar lo que quede pendiente.
Nada más llegar, sirven un pequeño bol de edamames, gentileza de la casa. Comenzamos nuestra degustación por el cocktail de erizo de mar. Un sabroso "stick" envuelto con tempura presentado exquisitamente en una copa de cocktail con un fondo de huevo y mantequilla. Delicioso.
En lugar de probar las tempuras, ensaladas o tartars que ofrece la carta, nos decantamos directamente por el sushi, seleccionando dos makis y cuatro niguiris. Escogimos el maki de carne de Wagyu y el maki de bogavante. Explicar el sabor de ambos es complicado. Son impresionantes. El sabor de la carne de Wagyu envuelto con el arroz y cubierto con una fina capa de patatas paja es exquisito; igual que el delicado sabor del bogavante. Fabulosos.
Respecto a los niguiris, escogimos el de Foie, el de Pez Mantequilla con Trufa negra, el de Huevo de Codorniz con Trufa negra y el de Anguila. Fas-ci-nan-tes.
Acompañamos el manjar con una botella de Jean Leon 3055 Chardonnay, que combina excelentemente con el sushi por su frescor y paso largo y elegante. Es importante destacar también la extensa carta de vinos que ofrece el restaurante, con opciones para seleccionar vinos de varios paises y con un amplio rango de precios.
No tuvimos espacio para el postre, y pasamos directamente al café que acompañaron con dos delicados bombones de chocolate blanco que explotaban en la boca como si en su interior tuvieran peta-zetas.
Desde ya, 99 Sushi Bar se convierte en nuestro restaurante japonés preferido de Barcelona.
En resumen: 99 Sushi Bar es un restaurante japonés con productos de alta calidad, precio algo elevado, pero imprescidible y casi obligatorio para cualquier amante de la cocina japonesa.
Precio: 67€ por persona
Fecha de visita: abril 2018
LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Extremadamente recomendable para todo amante de la cocina japonesa al que no le importe pagar un poco más de lo habitual por una buena comida.
¿Un lugar para volver? Totalmente sí.
¿Lo mejor? La tranquilidad del local y sus excelentes makis y niguiris.
¿Lo peor? Aún por descubrir.
FICHA TÉCNICA
Nombre: 99 Sushi Barcelona
Dirección: Tenor Viñas, 4 - 08021 Barcelona
Teléfono: 93 639 62 17
Web: http://www.99sushibar.com/en/99-sushi-bar-barcelona/
Precio: €€€€
Valoración global: 9/10
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