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Shunka - Barcelona, Ciutat Vella

El restaurante Shunka es considerado desde hace años uno de los mejores restaurantes japoneses de Barcelona. Aunque su hermano menor (por edad), el Koy Shunka, ha conseguido situarse en un nivel más elevado gracias a su propuesta más elaborada, un menú más cuidado y un salón mejor acondicionado (de hecho cuenta con una estrella Michelín), lo cierto es que el Shunka cuenta con el mismo producto de primera calidad que su hermano y con un precio más reducido.

Nada más llegar a la entrada, en la C/ Sagristans, núm. 5, delante de la Catedral, encontramos una cortina japonesa que nos da la bienvenida al mundo del chef Hideki Matsuhisa. Un pequeño pasillo te conduce a la recepción, desde donde te conducen a tu mesa o, según la reserva realizada, a la barra, para disfrutar del espectáculo que ofrecen los cocineros del local, calentando productos en la brasa o elaborando cuidadosamente los niguiris y makis.

Es importante reservar antes de ir con algunos días de antelación, ya que suele estar lleno.

La carta incluye entrantes, tártars, tatakis, arroces y fideos, y diferentes variedades de sushi y se amplía con diversas sugerencias según temporada.

En nuestro caso, dado que era una cena y no queríamos que resultara demasiado copiosa, nos decantamos por el tartar de atún, el carpaccio de salmonete, las espardenyes salteadas y el uramaki de pollo.

Tengo que confesar que hacía tiempo que no visitaba el restaurante y esperaba más. Esperábamos sorprendernos más con los sabores y percibirlos más especiales, y no fue así. El carpaccio de salmonete nos decepcionó un poco (especialmente tras habernos enamorado de la propuesta que presentaba el Enigma con el mismo pescado), y ni el tartar ni las espardenyes nos parecieron espectaculares. No estaban nada mal, está claro; pero quizás, dadas las últimas visitras a otros japoneses de la ciudad de gran nivel, la expectativa estaba demasiado alta.

El uramaki de pollo, eso sí, estaba excepcional. También son muy buenas opciones los arroces y los niguiris (hay algunos que están fuera de carta, así que es importante preguntar a los camareros qué opciones hay disponibles ese día¨), aunque para mi gusto tienen demasiado wasabi.




 
Sin espacio para el postre, nos pasamos al té, muy recomendable para acabar de hacer la digestión.

En resumen: Uno de los restaurantes japoneses más cualificados de la Ciudad Condal con productos de calidad que siempre vale la pena visitar.

Precio: 78€ (dos personas)

LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Especialmente para todo aquel amante de la comida japonesa que quiera descubrir una clásica taberna japonesa.

¿Un lugar para volver? Siempre es una buena opción para visitar en el caso de que os apetezca comida japonesa.

¿Lo mejor? La calidez del local y los makis.

¿Lo peor? Demasiado wasabi en los niguiris.

FICHA TÉCNICA
Nombre: Shunka
Dirección: C/ Sagristans, 5
Teléfono: 93 412 49 91
Página web: www.koyshunka.com
Precio: €€€
Valoración global: 7/10

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