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Fonda España - Barcelona, Raval

Casualidad o no, hoy volvemos a hablar de la cocina de Martín Berasategui.  El chef basco es el que único cocinero español con dos restaurantes galardonados con tres estrellas Michelin: él restaurante que lleva su nombre en Guipuzkoa; y el Lasarte, en Barcelona (del que hablamos la semana pasada). Es además el español más premiado por la Guía Michelin, con un total de ocho estrellas.

Un sábado de diciembre visitamos el que quizás sea su restaurante menos popular de la ciudad Condal: Fonda España, situado en el majestuoso Hotel España, ubicado en la C/ Sant Pau, cerca del Liceu barcelonés.

Escogimos este restaurante para celebrar una de las típicas comidas pre-navideñas entre amigas. Acertamos en todos los sentidos. Disfrutamos de una comida exquisita, atractiva, en un ambiente más que relajado, comentando cada uno de los platos y disfrutando de largas conversaciones.

El Hotel España es una auténtica joya modernista. Inaugurado en 1859, fue reformado por el gran arquitecto Domènech i Montaner a principios de siglo y, en el año 2010, fue rehabilitado; pasando entonces el restaurante a ser dirigido por Martín Berasategui.

La Fonda España te ofrece tres opciones: Menú diario (37€ los fines de semana; 27€ entre semana); Menú degustación (75€; 110€ con maridaje); y menú a la carta. Escogimos el más económico, el menú diario de fin de semana; quedándonos con ganas de probar el Menú Degustación.

El menú consistía de unos exquisitos aperitivos que hicieron las delicias de los comensales, seguido por un maravilloso arroz de sepia en su tinta con all-i-oli; bacalao y magret de pato. Todo riquísimo, especialmente el arroz. Como punto muy positivo es necesario destacar que nos permitieron cambiar los segundos en dos casos; reemplazándolos por salmón. Es de agradecer.

Para acompañar el menú, además de las copas de vino que entran dentro del precio del mismo, pedimos una botella de Miranius, un blanco elaborado a partir de Xarelo con un pequeño porcentaje de Macabeo. Un vino alegre y joven que encajaba a la perfección con los platos.



El postre era una ligera exquisitez integrada por helado de coco y un delicado bizcocho de menta. Y, para acompañar los cafés, nos sirvieron unos delicados Petit Fours, que pusieron la guinda perfecta a este fantástico menú.


Alargamos la comida hasta primera hora de la tarde, quedándonos prácticamente solas en la sala. Todas coincidimos en señalar que Fonda España había sido una gran elección para despedir el año.

Precio total: 43€ / persona (con botella de vino y cafés, no incluidos en el precio del menú)
Fecha de visita: diciembre 2017

LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Sí. Tanto para reuniones formales y comidas familiares, como para ir en pareja o con amigos y tener una conversación tranquila y distendida.

¿Un lugar para volver? Cada vez que cambien el menú.

¿Lo mejor? La relación calidad precio. El menú diario y el de fin de semana son muy completos y el precio no es para nada elevado.

¿Lo peor? Entre plato y plato nos hicieron esperar bastante tiempo. Quizás el restaurante estaba demasiado saturado, pero en varias ocasiones tuvimos la sensación de esperar demasiado tiempo.

FICHA TÉCNICA
Nombre: Fonda España
Dirección: C/ Sant Pau, 9-11 (Barcelona)
Teléfono: 93 550 00 10
Web: https://www.hotelespanya.com/es/restaurante-fonda-espana/
Precio: €€€
Valoración global: 8/10

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