Axol - Cabrils, Barcelona

A principios de 2008 el chef Albert Ortiz junto a su hermana Xènia (jefa de sala) y su pareja Olatz inauguró en la Urbanización Can Cabot de Cabrils (comarca del Maresme) el restaurante Axol, donde presenta una cocina creativa y a la vez tradicional que ofrece a sus clientes la máxima tranquilidad en un marco incomparable.

El restaurante Axol se encuentra a unos 25 minutos de Barcelona. El edificio en el que está ubicado, parece un gran chalet de lujo de arquitectura moderna. Todo blanco y con grandes ventanales. Entras en él y te sientes como en casa. El espacio es acogedor, con dos comedores ubicados en las dos alas, y la cocina en el centro.

Al reservar, puedes escoger tres opciones (http://restaurantaxol.com/index.php/reserves): el menú Arboç (aperitivos, tres platos, postre y dos copas de vino por comensal) por 30€; el menú Clásico (aperitivos, cinco platos y postre) por 47€ (bebida aparte); y la carta. Los menús se sirven por mesa completa. Es decir, todos los comensales deben degustar el mismo menú.

En nuestro caso, escogimos el menú Clásico, que incluía los originales Aperitivos de Otoño, integrado por un original y excelentemente presentado plato otoñal, con unas muy particulares castañas, cacahuetes y carbón; mini babybel de San Simón y pimiento del piquillo, y el biquini de la casa. Sabores y texturas originales y deliciosos y presentación muy cuidada. Fantásticos! 

 

 

El menú continuaba con un Velouté de tomate de Otoño con morro de cerdo, alfábrega y humo de pino del Arboç. Impresionante presentación que conservaba el aroma a pino y exquisito sabor.

Seguimos con una deliciosa terrina de foie rellena de higos con helado de hoja de higuera, sardina ahumada y azafrán; con una original carrillera de salmón con "menunière de algas y coco"; y con un fascinante arroz de cigalas y setas. Aunque según el menú el último plato era una terrina de pierna de pato con pera y oliva negra; nos sirvieron cochinillo mexicano con "mareschelada" de hibisco y tomate. Sentimos decir que ésto último no nos fascinó a ninguna de las dos.

Lo mismo sucedió con el postre: "la cerveza y el plátano", que incluía plátano, pandán, coco y chocolate. Lamentablemente, no nos apasionó la combinación de sabores, y era demasiado consistente para acabar la comida. Hubiera preferido que lo cambiaran por el Homenaje al Cacao que incluye el Menú Arboç. En todo caso, es cuestión de gustos!

Entre los vinos de la carta, diseñada por el sommelier Xavier Ayala, seleccionamos un Ribeiro excepcional: Ramon Do Casar, de las variedades treixadura, albariño y godello. Vino de aroma intenso, elegante y lleno de matices con predomino de las notas frutales de manzana verde, lima, piña y melocotón, sobre un fondo herbal de menta y eucalipto. Excelente para acompañar este variado menú.

En resumen: Un restaurante de alta gastronomía a un precio excelente; probablemente porque aún no ha sido galardonado con la estrella Michelín, aunque seguro que no tardará!

Precio total: 119,70 € (2 personas)
Fecha de visita: noviembre 2017

LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? 200% recomendable. Una experiencia gastronómica muy interesante con agradables sorpresas.

¿Un lugar para volver? Claro que sí! Yo volvería cada vez que cambiaran los menús para continuar dejándome sorprender.

¿Lo mejor? La ubicación y la relación calidad-precio.

¿Lo peor? Una pequeña tontería que a muchos gusta, pero a mí personalmente me incomoda: que retiren las botellas de la mesa y tengas que esperar a que los camareros te vayan sirviendo vino y/o agua.

FICHA TÉCNICA
Nombre: Restaurant Axol
Dirección: C/ Arboç, 6 - Can Cabot, Cabrils
Teléfono: 93 753 86 45
Web: www.restaurantaxol.com
Precio: €€€
Valoración global: 8/10