Tal y como indica su nombre, SLVJ procede de Selva. Es decir, nada más entrar ya nos adentramos en una espectacular selva. Una decoración frondosa cargada de madera, plantas y recovecos que se asemejan a pequeñas cuevas nos dan la bienvenida a este local donde ofrecen una extensa carta cargada de deliciosos platos, tanto de sushi, como de otro tipo de cocina asiática.
SLV Barcelona está dirigido por el chef Fermín Azkue, quien firma una carta ecléctica donde se pueden encontrar desde arroces y sopas, hasta carnes y pescados a la Robata, una técnica de cocinado japonesa similar a la tradicional "brasa" catalana.
El producto es fresco y las presentaciones extremadamente cuidadas.
En nuestra última visita optamos por darle protagonismo al Sushi, probando tres de sus rolls: los nuevos de Cigala y de King Crab, y el de Gambas: Cigala Roll, Soft Shell Crab y Shrimp Roll. Deliciosos!
Seguimos con varios niguiris: atún, salmón flambeado y anguila; y concluimos con los originalísimos SLVJ japanese tacos, unos tacos japoneses cuyo envolvente está realizado con alga en tempura. Exquisito.
Acompañamos la comida con una botella de vino blanco de Rueda, Caballero de Olmedo, recomendación del atento camarero que nos atendió. Todo un acierto. Es un vino ideal para el sushi.
En resumen: SLVJ Barcelona nos encantó. Es mucho más que un restaurante japonés. Ofrece un entorno original y atractivo y una extensa carta donde escoger entre multitud de opciones.
Precio: 140€ (dos personas)
Fecha de visita: Agosto 2023
LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Totalmente recomendable para los amantes de la cocina asiática y japonesa que estén dispuestos a pagar un poquito más de lo normal por degustar un producto de alta cualidad en un entorno único.
¿Un lugar para volver? Ocasionalmente, para ir probando todas las exquisiteces de su extensa carta.
¿Lo mejor? El interiorismo y el producto de alta calidad.
¿Lo peor? La música está demasiado alta. En ocasiones hay un DJ poniendo música. Definitivamente no es un local para mantener conversaciones demasiado profundas y largas.
FICHA TÉCNICA
Nombre: SLVJ Barcelona
Web: https://barcelona.slvj.es
Dirección: C/ Enric Granados, 86 (08008 Barcelona)
Teléfono: 93 237 69 53
Precio: €€€€
Valoración global: 8/10
Comentarios
Publicar un comentario