Darvaza es un local que fascina en el mismo instante en el que atraviesas su puerta de entrada y te encuentras con su calidez y la impresionante chimenea de brasas que tiene a su entrada, anticipándonos lo que encontraremos en su interior y en su carta. Una carta donde los protagonistas son el humo, la brasa y el fuego.
El espacio interior es ancho, predominando los tonos rojizos, anaranjados y marrones, siguiendo la línea del fuego. Sus mesas son redondas, para permitir el bienestar de las comidas de grupo y para que las parejas incluso puedan sentarse bien cerquita si así lo desean. Darvaza es un local moderno y muy acogedor.
La atención del personal es cercana, rápida y amable y su carta es una interminable lista de apetitosas propuestas que ponen difícil la elección de los platos.
En esta primera visita, en una cena en pareja, decidimos apostar por degustar un plato principal de carne, otro de pescado y unos ligeros aperitivos. Sabiendo que nos dejábamos para otra ocasión otros entrantes más contundentes y los arroces.
Las sorpresas vendrían una detrás de la otra. Comenzando por el exquisito pan de hogaza al horno de leña, las croquetas, la Anchoa Sobada a mano sobre brioche con mantequilla ahumada y la delicada alcachofa con huevo de codorniz que estaba fuera de carta. Todo venía con une presentación delicada y atractiva.
Los principales que seleccionamos fueron el Tartar de lomo de atún rojo salvaje sobre tuétano de vaca a la brasa y brotes de wasabi y el Solomillo de vacuno mayor a la brasa. Juzgad vosotros mismos por las imágenes. OS puedo asegurar que la realidad supera la ficción. Los platos estaban deliciosos. Producto de calidad elaborado con el máximo mimo. A pura brasa.
Acompañamos la cena con una botella de vino blanco Equilibrista, elaborado con uvas de la variedad Xarel·lo procedentes de viñas viejas de más de 40 años. Un vino blanco de la D.O. Catalunya elaborado por la bodega Ca N'Estruc, situada en la ladera de la montaña de Montserrat.
No pudimos dejar de probar los postres. Escogimos la tarta de queso y unas nubes al fuego que, acompañadas por una copita de vino dulce, pusieron el toque final a una cena sorprendente, con aroma a brasa y sabores exquisitamente delicados.
Al fondo de la sala hay una cabina de DJ para amenizar la velada y, si apetece, seguir compartiendo charla con la larga lista de cocktails que contienen también en su carta.
Felicidades máximas al chef Ramón Paneslavista y al director Adrián Gerardi por esta estupenda propuesta que es todo un gustazo recomendar desde el Platz!
En resumen: Darvaza es un restaurante que ofrece un producto de alta calidad cocinado con amor y delicadeza con brasas, leña y con el fuego como protagonista.
Fecha de visita: noviembre 2022
LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Extremadamente recomendable para sorprender y para disfrutar de una propuesta diferente e íntima.
¿Un lugar para volver? Es un lugar para ocasiones especiales al que una única visita se queda corta para todas las propuestas que ofrece su carta.
¿Lo mejor? El entorno, la amabilidad del personal y su exquisito trato y la originalidad de sus platos.
¿Lo peor? Sales del local con un "especial" olor a humo y brasas. Pero ¿a quién no le gusta alargar el recuerdo de una excelente velada?
FICHA TÉCNICA
Nombre: Darvaza
Web: https://darvazabarcelona.com/
Dirección: C/ Mallorca, 209 - 08036 Barcelona
Teléfono: 93 159 19 78
Precio: €€€€
Valoración global: 9/10
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