Es un bar de tapas abierto por Nil Ros, como homenaje a la pollería que regentaron sus abuelos entre 1937 y 1997. (Ese local sí era una Polleria y sí estaba en Fontana.) Recuperando las recetas tradicionales de su abuela, Nil presenta platos elaborados artesanalmente y al momento. El local tan sólo abre por las tardes-noche, de martes a sábado, de 18h a 24h.
La carta incluye tres tipos diferentes de croquetas, buñuelos de bacalo, ensaladilla rusa, pulpo a la gallega, tortilla de patatas o de bacalao, fricandó, un arroz de montaña, presa ibérica y patatas enmascaradas con butifarra negra, alcachofa y cansalada. No hay mucho más. Pero todo ello es más que apetecible.
Aunque fue difícil seleccionar la cena, finalmente nos decantamos por probar los tres tipos de croquetas (ya que el camarero nos ofreció prepararnos un plato con dos croquetas de cada opción): pollo rustido con jamón ibérico, queso de tupi con trompetas de la muerte, y gamba y pulpo. Las tres estaban realmente deliciosas.
Pedimos también la tortilla de patatas hecha al momento. Como podéis ver en la fotografía (donde tan sólo aparece una mitad de la tortilla), el huevo se deshace en su interior. Es exquisita. Y, acompañada por el pan de coca con tomate, ofrece la combinación perfecta.
El camarero nos recomendó la ensalada tibia de magret de pato con alcachofa, calçot y salsa romesco. También fue una excelente elección.
Finalmente, pedimos también el pulpo a la gallega. Muy bueno.
No pudimos evitar el postre, y compartimos una tarta de queso que estaba en su punto y fue la perfecta manera de poner punto y final a una deliciosa y agradable cena.
En resumen: Contrapunto de la cocina vanguardista, Pollería Fontana ofrece tapas tradicionales elaboradas artesanalmente y al momento en un ambiente informal, cómodo y distendido.
Precio: 62€ (dos personas)
Fecha de visita: Abril 2019
LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Muy recomendable para una cena de tapas tradicionales y exquisitas en pareja o en grupos reducidos.
¿Un lugar para volver? Totalmente. Uno de los locales a anotar como referencia en el barrio de Gracia y, además, con muy buena relación calidad-precio.
¿Lo mejor? Las maravillosas croquetas y las tortillas en su punto.
¿Lo peor? La iluminación es demasiado blanca. Se agradecería que fuera algo más cálida para conseguir un ambiente más íntimo.
FICHA TÉCNICA
Nombre: Pollería Fontana
Dirección: Sant Lluís, 9 - 08012 Barcelona
Teléfono: 93 217 39 04
Web: https://www.facebook.com/PolleriaFontana/
Precio: €€€
Valoración global: 7/10
Muy bien les doy un10
ResponderEliminar