Llega a Barcelona el Xerta Tapas Bar, el nuevo espacio gastronómico del Xerta Restaurant -galardonado con una estrella Michelín- en el hotel Ohla Eixample de Barcelona, en la céntrica calle Còrsega. Se trata de la nueva propuesta de los hermanos Fran y Joaquim López, chef y director de Villa Retiro Grup, respectivamente.
Asistimos a la presentación del restaurante, en la que han dado la bienvenida a los asistentes con una copa de cava Parxet Brut Reserva Vintage 2016.
El Xerta Tapas Bar se encuentra en la entrada del hotel, a mano izquierda. No puedes evitar sorprenderte por las burbujas de colores que cuelgan del techo que se encuentran al final de la barra que recibe a los comensales a su llegada, justo al inicio de las mesas. La decoración del espacio es moderna, dominada por los blancos en paredes y techos, el marrón en las mesas y con un toque de color en algunas sillas, lo que ofrece un ambiente informal y desenfadado.
El chef Fran López ha recibido a los asistentes explicando que el objetivo del Xerta Tapas Bar es presentar la cocina del Delta de l'Ebre en formato tapa o platillo, para compartir. Ha señalado también que ofrece las bebidas por copas, o también por botellas, con más de 300 referencias en su bodega (compartida con el Xerta Restaurante).
El objetivo del Xerta Tapas Bar es ofrecer tapas y platillos de calidad a un precio asequible, pudiendo degustar tres tapas por un total de 18€, postre incluido.
Para que pudiéramos descubrir algunos de los platos estrella de la carta del local, nos han ofrecido un total nueve propuestas diferentes, todas ellas fantásticas. Os las pasamos a detallar:
- Mejillones del Delta con Salsa Marinera
- Navajas naturales del Delta
- Croquetas de Rabo de Buey
- La Cletxa: Tostada con escalibada y sardina ahumada (el desayuno típico de la zona).
- Falsos “churros con chocolate” hechos con bacalao y salsa de marisco y tinta de calamar
- Sepias de pincho con cebolla, tomate, piquillo y tomillo
- Anguila al horno
- Guiso de anguila (muy tradicional en la zona)
- Tripa de bacalao con alubias blancas
- Canelón de pato salvaje con bechamel de trompetas de la muerte
Algo que diferencia el Xerta Tapas Bar de otros restaurantes de tapas de la ciudad es que en su carta puedes encontrar propuestas totalmente originales y únicas, entre ellas, todos esos platos cuyo ingrediente principal es la anguila, pescado típico del Delta.
Los mejillones y las navajas estaban exquisitos; las croquetas eran totalmente melosas y sabrosísimas, su interior se deshace totalmente y, nos han sorprendido particularmente los "Falsos churros con chocolate", un plato muy ingenioso. También merece mención aparte el canelón de pato... Es maravilloso! Uno de los platos obligados de este Xerta Tapas Bar.
La carta del Xerta Tapas Bar combina la cocina más innovadora con la tradición culinaria del territorio e incluye tapas frías, con surtido de quesos catalanes o ahumados; tapas calientes; platillos de carne; platillos de pescado; y marisco fresco.
Viendo su carta online, nos quedamos con ganas de probar muchas otras propuestas, como las ortigas rebozadas con huevo, las ancas de rana fritas o el carpaccio de pies de cerdo, crema de foie y rebozuelos. Será en otra ocasión.
La comida se ha acompañado con vino blanco Indià 2016, y con vino tinto Modernista, garnachas blanca y negra, respectivamente, ambos de las bodega Pagos de Híbera creada por los hermanos López. Son vinos de la DO Terra Alta, la denominación de origen catalana de las tierras del Ebro.
Los postres merecen mención aparte. No hay carta de postres. Hay carro de postres artesanales que, tal y como se puede apreciar en la fotografía) está repleto de exquisiteces que entran sólo con la vista. Me he decidido por una opción suave, un postre de maracuyá fabuloso.
En resumen: El Xerta Tapas Bar ofrece una manera única de descubrir la cocina del Delta de l'Ebre en Barcelona, a través de tapas y platillos originales y a buen precio.
Fecha de la presentación: 29 Noviembre 2018
LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Totalmente recomendable, tanto para descubrir un pescado nada habitual como la anguila cocinado de diferentes formas, como para compartir unas tapas y platillos diferentes a los habituales.
¿Un lugar para volver? Por supuesto. Es un lugar para sorprender a tu/s acompañante/s!
¿Lo mejor? La originalidad de su carta, la calidad de sus productos y su precio asequible. Y el carro de postres!
¿Lo peor? En breve será complicado encontrar mesa con facilidad...
FICHA TÉCNICA
Nombre: Xerta Tapas Bar
Dirección: C/ Còrsega, 289 - 08008 Barcelona
Teléfono: 93 737 90 80
Web: http://xertarestaurant.com/xerta-tapas-bar/
Precio: €€€
Valoración global: 8/10
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