El restaurante Shunka es considerado
desde hace años uno de los mejores restaurantes japoneses de Barcelona.
Aunque su hermano menor (por edad), el Koy Shunka, ha conseguido
situarse en un nivel más elevado gracias a su propuesta más elaborada,
un menú más cuidado y un salón mejor acondicionado (de hecho cuenta con
una estrella Michelín), lo cierto es que el Shunka cuenta con el mismo
producto de primera calidad que su hermano y con un precio más reducido.
Nada
más llegar a la entrada, en la C/ Sagristans, núm. 5, delante de la
Catedral, encontramos una cortina japonesa que nos da la bienvenida al
mundo del chef Hideki Matsuhisa. Un pequeño pasillo te conduce a la
recepción, desde donde te conducen a tu mesa o, según la reserva
realizada, a la barra, para disfrutar del espectáculo que ofrecen los
cocineros del local, calentando productos en la brasa o elaborando
cuidadosamente los niguiris y makis.
Es importante reservar antes de ir con algunos días de antelación, ya que suele estar lleno.
La
carta incluye entrantes, tártars, tatakis, arroces y fideos, y
diferentes variedades de sushi y se amplía con diversas sugerencias
según temporada.
En
nuestro caso, dado que era una cena y no queríamos que resultara
demasiado copiosa, nos decantamos por el tartar de atún, el carpaccio de
salmonete, las espardenyes salteadas y el uramaki de pollo.
Tengo
que confesar que hacía tiempo que no visitaba el restaurante y esperaba
más. Esperábamos sorprendernos más con los sabores y percibirlos más
especiales, y no fue así. El carpaccio de salmonete nos decepcionó un
poco (especialmente tras habernos enamorado de la propuesta que
presentaba el Enigma con el mismo pescado), y ni el tartar ni las
espardenyes nos parecieron espectaculares. No estaban nada mal, está
claro; pero quizás, dadas las últimas visitras a otros japoneses de la
ciudad de gran nivel, la expectativa estaba demasiado alta.
El
uramaki de pollo, eso sí, estaba excepcional. También son muy buenas
opciones los arroces y los niguiris (hay algunos que están fuera de
carta, así que es importante preguntar a los camareros qué opciones hay
disponibles ese día¨), aunque para mi gusto tienen demasiado wasabi.
Precio: 78€ (dos personas)
LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Especialmente para todo aquel amante de la comida japonesa que quiera descubrir una clásica taberna japonesa.
¿Un lugar para volver? Siempre es una buena opción para visitar en el caso de que os apetezca comida japonesa.
¿Lo mejor? La calidez del local y los makis.
¿Lo peor? Demasiado wasabi en los niguiris.
FICHA TÉCNICA
Nombre: Shunka
Dirección: C/ Sagristans, 5
Teléfono: 93 412 49 91
Página web: www.koyshunka.com
Precio: €€€
Valoración global: 7/10
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