La entrada al restaurante es majestuosa, como no podría ser de otra forma, dado que se encuentra junto al lujoso Passeig de Gràcia. Y el lujo continua dentro, no en el sentido de un local fastuoso o recargado, ni mucho menos. Lasarte mantiene la tendencia de local minimalista, con pocos detalles en la decoración, centrándose en una buena iluminación de las mesas, que facilite que nos concentremos en las verdaderas obras de arte: los platos.
El restaurante Lasarte dispone de una carta y dos menús: el menú
degustación, con doce platos de temporada, y el menú Lasarte, con siete
de los platos de más éxito del chef. Como era nuestra primera vez,
quisimos probar el menú "estrella", que inició con unos aperitivos.
Empezamos el menú con tres entrantes: Zamburiña con setas, huevo de codorniz, coliflor y trufa; Cigala y colinabo, dado de consomé de jarret y limón; y Láminas de presa ibérica atemperada sobre cuajada de foie-gras, tarama de ostra y helado de mostaza.
Los dos platos principales fueron la lubina con caldo de galeras, estofado de caracoles, sobre un puré vegetal y mahonesa de trufa y almejas; y el solomillo de vaca asado sobre lecho de clorofila de acelgas y bombón de queso.
Finalmente dos postres, antes de los siempre celebrados petit fours: Sorbete de jengibre y fruta de la pasión con coco, zanahoria y papaya; y cremoso de café, cacao, ajo negro y frambuesa.
Fecha de visita: abril 2017
LAS PREGUNTAS BÁSICAS
¿Recomendable? Mucho, si disfrutas de las experiencias gastronómicas, si eres capaz de olvidarte del precio y centrarte en los sabores, los olores, los colores ... si dejas el teléfono en el bolsillo y estás dispuesto a poder cortar una conversación para comentar los platos.
¿Un lugar para volver? Como en muchas de las ocasiones en las que os presentamos restaurantes de alta gama, con menús a precios elevados, depende de vuestra economía, pero si dejamos este importante aspecto de lado, no dudaría en volver.
¿Lo mejor? Los platos tan suculentos que cocinan, el ambiente tranquilo, que hace que te sientas cómodo y atendido a la vez, la extensísima carta de vinos ...
¿Lo peor? Que te cobren 6€ por persona por el servicio de agua y 6€ por el servicio de café. No discutiremos el precio del menú (185€ + IVA) porque cada plato tiene un montón de elaboraciones, investigación, diseño, productos de calidad ... pero nos parece discutible que en este precio no se incluya el agua y el café.
FICHA TÉCNICA:
Nombre: Restaurante Lasarte
Dirección: C/Mallorca, 259
Teléfono: 93.445.32.42
Precio: €€€€
Valoración global: 9/10
Tipología: Menú degustación
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